Guardamar contrata nuevas obras de reforma en el polígono industrial Santa Ana

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Martes, 19 de diciembre de 2023

La inversión adecuará una zona verde y prepará la parcela del centro de formación municipal.

Guardamar supera por primera vez la barrera de los 18.000 vecinos censados

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Martes, 12 de diciembre de 2023

El municipio ha ganado más de 2.000 vecinos en un año y se convierte en el quinto por población de la Vega Baja.

La fiebre por el ajedrez continúa

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Miércoles, 06 de diciembre de 2023

- Guardamar acoge el 17 de diciembre un torneo de Navidad con un centenar de ajedrecistas de toda la provincia.

- Colegios e institutos promocionan el deporte por sus beneficios en el aprendizaje.

ADEPSA entrega sus XIII Premios Empresariales en Guardamar del Segura

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Domingo, 03 de diciembre de 2023

Los galardonados son la empresa On Guardamar, David Gómez y la Junta Mayor de Cofradías de Semana Santa.

También repartieron distintos reconocimientos numerosas asociaciones del municipio.

SEDES DEL PSOE EN LA VEGA BAJA SUFREN PINTADAS Y ACTOS VANDÁLICOS

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MIÉRCOLES, 22 DE NOVIEMBRE 2023

LOS SOCIALISTAS CONDENAN LOS ATAQUES ULTRA Y PIDEN AL PP QUE "NO ALIENTE" ESTAS ACTUACIONES.

GUARDAMAR REFORZARÁ EL SERVICIO DE ARRASTRE DE VEHÍCULOS MAL ESTACIONADOS

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VIERNES, 17 DE NOVIEMBRE 2023

EL HOTEL DE GUARDAMAR QUE ALOJA A 231 MIGRANTES ACLARA QUE APENAS CUBRE COSTES

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VIERNES, 10 DE NOVIEMBRE 2023

LA GERENCIA SEÑALA QUE ACCEDIÓ AL CONTRATO PARA EL GRUPO DE SENEGALESES TRASLADADOS DESDE CANARIAS POR UNA PETICIÓN DE LA EMPRESA TOUROPERADORA CON LA QUE TRABAJA Y QUE DEBE ASUMIR LA PENSIÓN COMPLETA POR 37.4 EUROS POR PERSONA Y DÍA.

LA PINTURA RELEVA A LA CERÁMICA EN GUARDAMAR

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SÁBADO, 4 DE NOVIEMBRE 2023

EL CONSORCIO DE MUSEOS INSTALA UNA NUEVA EXPOSICIÓN CON OBRAS DE UNA DECENA DE ARTISTAS.

GUARDAMAR RECIBE A 231 SENEGALESES: UN HOTEL DE LA VEGA BAJA ES EL PRIMERO DE LA PROVINCIA QUE ALOJA A INMIGRANTES LLEGADOS DE CANARIAS EN CAYUCOS.

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SÁBADO, 4 DE NOVIEMBRE 2023

EL ALCALDE JOSÉ LUIS SÁEZ SEÑALA QUE FUE INFORMADO DE LA DECISIÓN DE REALOJARAL GRUPO DE SENEGALESES DESPUÉS DE QUE SE HUBIERA ADOPTADO Y QUE EL ACUERDO DEL MINISTERIO CON EL ESTABLECIMIENTO HOTELERO ES HASTA EL 31 DE DICIEMBRE.

PILAR DE LA HORADADA SUBE IMPUESTOS COMO TAMBIÉN APROBARON REDOVÁN Y GUARDAMAR

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JUEVES, 26 DE OCTUBRE 2023

LA CHS REPARA EL EMBALSE DE SANTOMERA SIN DUPLICAR LOS ALIVIADEROS SI DRAGAR EL PANTANO

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MARTES, 24 DE OCTUBRE 2023

LA SEGURIDAD DE LA INFRAESTRUCTURA AGUAS ARRIBA DE ORIHUELA SE VIÓ COMPROMETIDA EN LA DANA DE 2019 AL LLENARSE EN 24 HORAS Y TENER QUE ABRIR SUS COMPUERTAS CON LA VEGA BAJA YA INUNDADA.

GUARDAMR LIBERA A LAS CUATRO ÚNICAS TORTUGAS NACIDAS EN ESPAÑA EN 2022

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MIÉRCOLES, 18 DE OCTUBRE 2023

LOS EJEMPLARES, TODOS MACHO, HAN PASADO UN AÑO EN EL PROGRAMA DE CRECIMIENTO Y REPRODUCIÓN AL MAR EN LAS INSTALACIONES DEL OCEOANOGRÀFIC.

LA CHS INVERTIRÁ 4,8 MILLONES DE EUROS EN LA MEJORA DEL DESAGÜE DEL SEGURA PARA EVITAR LAS INUNDACIONES

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MARTES, 17 DE OCTUBRE 2023

UN TERCIO DE LAS ACTUACIONES PARA CONSERVAR Y MANTENER EL RÍO SE LLEVARÁN A CABO EN LA VEGA BAJA Y COMPRENDEN LA RECUPERACIÓN FLUVIAL Y EL DESBROCE.

ALBATERA ACOGE EL ENCUENTRO DE AUROROS DE VEINTE MUNICIPIOS

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DOMINGO, 15 DE OCTUBRE 2013

EL OBISPO MUNILLA OFICIA LA MISA HOY EN UN PROGRAMA QUE REÚNE A AGRUPACIONES DE LA VEGA BAJA Y EL BAIX VINALOPÓ.

LLEGAN DIEZ PATERAS CON 120 INMIGRANTES AL LITORAL DE ALICANTE EN MENOS DE 48 HORAS

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JUEVES, 14 DE OCTUBRE 2023

LAS EMBARCACIONES FUERON LOCALIZADAS EN MORAIRA, ALTEA, BENIDORM, L'ALFÀS, SANTA POLA Y ENTRE TORREVIEJA Y GUARDAMAR.

CRUZ ROJA ASISTE A LOS RESCATADOS EN EL CENTRO DE ATENCNIÓN TEMPORAL DE EXTANJEROS.

GUARDAMAR SUBE EL IBI PARA HACER FRENTE AL PRESIO DE LA ENERGÍA Y LA RECOGIDA DE BASURA

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MIÉRCOLES, 11 DE OCTUBRE 2023

EL PP SOSPECHA QUE EL AUMENTO EN UN 15% DEL IMPUESTO Y DE UN 30% LA TASA DE LIMPIEZA ENMASCARA UNA PRREVISIÓN DEL ALCALDE SOCIALISTA JOSÉ LUIS SÁEZ PARA PODER ASUMIR EL PAGO DEL CRÉDITO PARA ABONAR LA SENTENCIA DEL CASAL DELA MÚSICA.

ALERTAN DEL GRAVE IMPACTO DE LAS COLONIAS DE GATOS EN LA DESEMBOCADURA DEL SEGURA

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MARTES, 3 DE OCTUBRE 2023

LA LLAMA ENCENDIDA

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DOMINGO, 1 DE OCTUBRE 2023

EL AUTOR DE GUARDAMAR DEL SEGURA JUAN RAMÓN TORREGROSA REPASA SU OBRA EN EL TIEMPO Y LA SEMILLA. ANTOLOGÍA POÉTICA 2013-1975.

COSTAS PREPARA LAS DEMOLICIONES DE TRES CHALÉS DE CONCESIÓN EN LA PRIMERA LÍNEA DE PLALYA BABILONIA

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MARTES, 19 DE SEPTIEMBRE 2023 

LA GUARDIA CIVIL HACE ACTO DE PRESENCIA EN EL VALLADO PARA GARANTIZAR LOS DERRIBOS

TRES CASAS PERDIERON LA CONCESIÓN DE LAS PARCELAS TRAS UNA BATALLA JUDICIAL DE DIEZ AÑOS.

EL FUTURO DE RESTOS DE CASAS EN GUARDAMAR SIN PRÓRROGA DESDE 2018 ESTÁ PENDIENTE DE RECURSOS

El Consorcio de Museos homenajea a la creación cerámica en Guardamar

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Domi9ngo, 17 de septiembre de 2023

La exposición, con obras de la Colección de Arte Contemporáneo de la Generalitat, incluye piezas de Carmen Calvo, Jorge Peris o Xavier Monsalvatje.

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Sábado, 16 de septiembre de 2023

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VLADYSLAV LARKI VENCE EN EL FESTIVAL INTERNACIONAL DE AJEDREZ DE GUARDAMAR

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JUEVES, 14 DE SEPTIEMBRE 2023

EL MAESTRO INTERNACIONAL UCRANIANO SE IMPONE AL GEORGIANO LORTKIPANIDZE, CAPEÓN DEL TORNEO IV MEMORIAL JOSÉ MANUEL HERNÁNDEZ.

LA DIPUTACIÓN EXIGE A LA CHS UNA LIMPIEZA INTEGRAL DEL CAUCE DEL SEGURA ANTE EL RIESGO DE UNA DANA

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SÁBADO, 9 DE SEPTIEMBRE 2023

EL DIPUTADO FRANCISCO CANO SOLICITA UNA REUNIÓN URGENTE CON EL PRESIDENTE DE LA CONFEDERACIÓN PARA QUE SE DESBROCE LOS LINDEROS DEL RÍO A SU PASO POR LA COMARCA ANTE LA AMENAZA DE AVENIDAS.

EL JOVEN DE 21 AÑOS QUE LUCHA PARA QUE NO SE EXTINGA LA ÑORA SECA DE GUARDMAR DEL SEGURA

EL PAÍS (elpais.com)

Jueves, 7 de septiembre 2023

El joven de 21 años que lucha para que no se extinga la ñora seca de Guardamar del Segura

Gabriel Zaragoza trata de conservar la tradición de secar sobre arena de duna esta variedad de pimiento que se usa principalmente en arroces de pescado

 

Gabriel Zaragoza, estudiante de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la sede de la Universidad de Castilla-La Mancha, se levanta cada día a las siete de la mañana y dedica “unas cinco horas diarias” al cuidado de su producto.JOAQUÍN DE HARO

Gabriel Zaragoza, estudiante de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la sede de la Universidad de Castilla-La Mancha, se levanta cada día a las siete de la mañana y dedica “unas cinco horas diarias” al cuidado de su producto.

La amplia variedad de arroces alicantinos permite a los cocineros, profesionales o no, jugar con diferentes ingredientes para su elaboración. Con un recetario que presenta pequeñas modificaciones según la comarca o incluso el municipio en el que se encienda el fogón, existe, sin embargo, un condimento que parece incontestable: el duende de los arroces de pescado es la ñora. Este pimiento seco y redondo, que se cultiva principalmente en Murcia y la Vega Baja de Alicante, se utiliza tanto fresco como seco. Y en este último ámbito, destaca el secado que cuatro familias realizan en Guardamar del Segura (Alicante, 16.138 habitantes) en el que los frutos se procesan durante diez días en túneles de plástico bajo el sol de finales de agosto y sobre arena de duna. Su color negro entreverado de morado, su textura de cuero fino y su intenso sabor convierten a las ñoras guardamarencas en un producto diferencial de gran calidad, pero amenazado por la falta de continuidad generacional agrícola que lo ha puesto en peligro de extinción.

“En otras zonas se secan las ñoras en hornos, en una o dos horas”, cuenta Gabriel Zaragoza, nieto de Pepe Rastoll, uno de los pocos agricultores que continúan con esta tradición. “Pero con este método, el producto no se mancha y como la temperatura de la arena es constante, porque la duna conserva de noche el calor del día anterior, la ñora coge un color diferente, más oscuro, y concentra más el sabor”, continúa. Zaragoza, guardamarenco de 21 años, es el único joven que se plantea mantener una labor que ha llevado el prestigio de la ñora de Guardamar hasta la cocina de chefs como Karlos Arguiñano, que las promociona frecuentemente en sus programas de televisión. Durante el secado, este estudiante de Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la sede de la Universidad de Castilla-La Mancha en Ciudad Real se levanta cada día a las siete de la mañana y dedica “unas cinco horas diarias” al cuidado de su producto. En ocasiones, a temperaturas cercanas a los 60 grados bajo los plásticos.

Gabriel Zaragoza ha recogido el testigo de su abuelo, agricultor, en plantación y secado de la ñora.

Todo comienza “a la entrada de la primavera”, entre finales de febrero y principios de marzo. En ese momento, “se prepara la tierra para sembrar” y, sobre cada semilla, “se echa un poco de arena para que fije la tierra y no estropee la germinación”. “En torno al 20 o 25 de abril”, prosigue Zaragoza, “se extrae del terreno donde se ha plantado y se traslada a los caballones”, las elevaciones de tierra que quedan entre surcos, “para el regadío, que se efectúa a manta”, es decir, por inundación. “Para el 15 de agosto”, esta variedad de pimiento ya está “medianamente rojo”, “pero aún no se puede secar, porque se puede quemar con el sol del verano”. A finales de agosto, “se recoge, se mete en sacos de pita y se deja unos días para que pierda el vigor y el agua” y así “conserva la pigmentación y el sabor”.

Después, se extienden bajo unos túneles de hierro, cuerda y plásticos de unos 40 metros de longitud, que, durante el secado, huelen a mar revuelta. Los pequeños invernaderos se levantan sobre unos terrenos dunares cedidos por el Ayuntamiento para esta labor, ya que las dunas de Guardamar son espacio protegido. Los secaderos de las cuatro familias están situados bajo la ladera sobre la que se levanta la Torre de los Americanos, la construcción más alta de España, y a unos 150 metros de la playa de Campoamor. Durante “ocho o diez días” en agosto, “dos semanas si se secan en octubre”, a las ñoras se les va dando la vuelta con un rastrillo “para que se sequen por todas partes por igual”. Cuando por fin está listo, el producto se divide en tres partes. “Las ñoras de cascarón, de calidad más baja, se destinan a la elaboración de pienso animal”, explica Zaragoza, “las de segunda, que presentan alguna tara, a la de pimentón, y las de primera, las de mayor calidad, a cocina”.

Con el método aplicado por Zaragoza, los frutos se procesan durante diez días en túneles de plástico bajo el sol de finales de agosto y sobre arena de duna.

Con el método aplicado por Zaragoza, los frutos se procesan durante diez días en túneles de plástico bajo el sol de finales de agosto y sobre arena de duna.

Zaragoza y su abuelo llegaron a cosechar 60.000 kilos de ñora seca en 2021. Este año, según los datos que maneja el sindicato agrario Asaja, “la producción total en Guardamar será de unos 60.000 kilos en fresco, de los que se reservarán unos 15.000 en seco”. Las fuentes sindicales apuntan que “la falta de relevo generacional está haciendo que este cultivo pierda fuerza”. Lo ratifica el conservador de cultura municipal, Francisco Parres. “Es una labor muy costosa que se está perdiendo”, afirma, “y solo uno de los agricultores sigue cosiendo las ñoras en ristras” de kilo, una presentación singular de la zona. El consistorio guardamarenco está intentando conseguir un sello de calidad o algún tipo de protección para la ñora o para el secado, proceso que “estuvo en auge en Guardamar a mediados del siglo XX”. Según los documentos consultados por Parres, “la ñora se introduce en España a través de Murcia en el siglo XVI”, toma su nombre de una pedanía murciana “y se va redondeando para adaptarse a las condiciones climáticas y del terreno”. La crisis y la inflación también han afectado a este producto. Los agricultores han aumentado el precio y la venden a 15 euros el kilo sueltas y 18 euros en ristra, frente a los 10 y 12 euros, respectivamente, del año pasado.

Zaragoza y su abuelo llegaron a cosechar 60.000 kilos de ñora seca en 2021.

Zaragoza y su abuelo llegaron a cosechar 60.000 kilos de ñora seca en 2021.

“Su uso principal”, explica el chef David Ariza, profesor de gastronomía y propietario del restaurante alicantino Rice&Bones, “es como ingrediente de la salmorreta”, el sofrito de “arroces de pescado, como el caldero o el arroz a banda”, junto al ajo, el perejil y el tomate. A su juicio, este pimiento “tiene un punto dulce que ayuda a equilibrar el amargor de los caldos elaborados con tripas del pescado”. “También hay quien echa la ñora entera frita en el centro de una paella o de un guiso en perol”, prosigue. Finalmente, “la ñora tiene una fase verde que permite encurtirla y que se usa en ensaladas y guisos marineros”. En Guardamar, prácticamente no hay plato sin este condimento, avisa Zaragoza, como “el encebollado de caballa, un caldero cuyo caldo se utiliza para el segundo plato, el arroz a banda”. Y no solo en los de pescado. “El arroz con habichuelas se cocina con ñora, bleda y cardo”, dice, “y también acompaña a la magra con tomate”. Otro plato típico del municipio costero del sur de Alicante es “el fregit i oli”, una especie de huevos estrellados sobre patatas, ajos y ñora, todo frito

 

GUARDAMAR SE CONVIERTE ESTA SEMANA EN EL CENTRO MUNDIAL DEL AJEDREZ

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EL PRIMER FESTIVAL INTERNACIONAL REÚNE A 200 JUGADORS, ENTRE ELLOS 14 MAESTROS TITULADOS DE ONCE PAÍSES.

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EL TIRÓN DE LA DIVISIÓN TURÍSTICA ELEVA LOS INGRESOS DE L GRUPO MARJAL HASTA LOS 35 MILLONES

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LUNES, 5 DE SEPTIEMBRE 2023

EL CONGLOMERADO EMPRESARIAL DE LAS FAMILIAR FUR Y GÓMEZ INCREMENTA SUS VENTAS UN 15% EN EL ÚLTIMO EJERCICIO Y LOGRA UN BENEFICIO DE 2,14 MILLONES.

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SÁBADO, 2 DE SEPTIEMBRES 2023

CCOO ASEGURA QUE EL DÍA DE LA AGRESIÓN S DOS AGENTES SÓO HABÍA UNA PATRULLA MÁS DE SESPALDO DE DOS INTERINOS.

Reclaman que los policías puedan usar armas largas frente a las agresiones

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